この不気味な物体何かわかりますか!?
「八ツ頭」と言って里芋の一種です。新潟ではヌメりのある里芋が好まれますが、あっさり目の里芋とでもいいましょうか。名前にもあるように縁起物としておせち料理の需要が一番です。私達の地域でも昔から汁物に入れたりして食べていたそうですが、この八ツ頭を植えて「赤ズイキ」を育てる事が一番の使い方ですね。関東では緑が多いようですが、上越市では生の赤ズイキや干したものなどが定番で美味しいですよ!意外とこの地域の特色??
江村 昌浩(エムラ マサヒロ)
1961年生まれの上越市出身。3人家族。
オートバイと焼酎好き。「大丈夫!」が口癖の楽観主義者。