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アボガドの色つけ

スーパーでアボガドが食べごろで売っているのは最近では当たり前ですが、少し時間がたつと柔らかくなってしまうし早すぎると青くてカチンカチン。メキシコを出発して店頭に並ぶまでの日数を考えると凄い事ですよねぇ~。バナナも同じですが、真っ青な未熟のまま収穫して日本に入ってきます。その後追熟させるプロの方が特殊な方法で商品の状態をみながら色づけしてお客様に届く時に食べごろになるように調整しています。まさにプロに仕事です。

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