作成者別アーカイブ: 渡辺 正人

バナナの機能って熟度で違うのしてました!?

バナナを選ぶ時は黄色く熟したものを必要な分だけ買っていますよね!?熟したバナナと熟していない青いバナナで変化する栄養価があるそうです。難消化性デンプンという善玉菌が成熟するにつれて分解されて糖化していくようです。甘さと引き換えに無くなっていってしまうんですね。ですので青いバナナは黄色いバナナより整腸作用が期待できるんですね。その他の栄養成分は青くても熟していてもほとんど変わらないようです。

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アボガドの色つけ

スーパーでアボガドが食べごろで売っているのは最近では当たり前ですが、少し時間がたつと柔らかくなってしまうし早すぎると青くてカチンカチン。メキシコを出発して店頭に並ぶまでの日数を考えると凄い事ですよねぇ~。バナナも同じですが、真っ青な未熟のまま収穫して日本に入ってきます。その後追熟させるプロの方が特殊な方法で商品の状態をみながら色づけしてお客様に届く時に食べごろになるように調整しています。まさにプロに仕事です。

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国産ではないですがアップルマンゴーもなかなか

アップルマンゴーもお奨めです

弊社でも販売しているアップルマンゴー始まっています。毎年リピートして頂くお客様もいらっしゃいます。宮崎などの国産マンゴーも美味しいですが、価格がなかなかお手軽ではないのですよね。今月下旬くらいまでがメキシコ産ケント種のアップルマンゴーの旬の時期になります。高糖度というだけでなく、適度の酸味とコクがあります。そして大柄で肉厚ですので食べごたえも満足頂けると思います。お手軽で旬のアップルマンゴーを是非ご賞味下さい!

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輸入みかんと国産ハウスみかん

輸入と国産どっちがお得!?

国産のハウスみかんとニュージーランドのみかんならどっちがコストパフォーマンスがいいか!?食べ比べはニュージーランド産は酸味が少し強いものが多く早生みかんのような感じ。個体差があるので味にバラつきがありました。コクも少し弱いものもありますね。そして国産のハウスみかんは酸味が弱くコクがあり平均的に味が安定しています。価格面では・・・ハウスみかんの相場が下がってきているので。。。(あくまでも個人が感じる感想ですよ!人によって感じ方は違います。)

勝者 国産ハウスみかん!! 輸入を楽しめるのは国産の価格が下がるまでですね。写真は輸入のみかんです。

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ピーチパイン入荷!

沖縄産のピーチパインが久しぶりに入荷!

沖縄産のピーチパインが昨日入荷しました。香りがほのかに桃に似た香りで、フィリピン産のパインよりも酸味が弱く優しい味です。なのでパインの酸が苦手をいう方や口がかゆくなってしまう方でも大丈夫!?サイズも手ごろであっさりした爽やかな美味しいパインでした。でも現地で食べたらもっと美味いんだろうなぁ~。

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酸味が苦手な方にお奨め、甘平柑!

名前だけみると、ベテランのお笑い芸人をイメージしてしまいますか?こちらで紹介するのは柑橘の甘平です。まだまだ新しい品種ということ、愛媛県でしか栽培されていない事、栽培の難しさから希少品種です。少し高めですが、今くらいから糖度がのって美味しい時期に入ります。いまの時期しか味わえない珍しいものなので是非お試しを!弊社サイトでも単品で販売していますが、2月の柑橘詰め合わせセット(10kg、5kg)にも入れる予定ですのでこちらも是非お試しを!

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甘平柑2月柑橘詰め合わせ

ドラえもんのあべこべクリームのようなフルーツ

昔、ドラえもんであべこべクリームという秘密道具があったような。体に塗ると寒くてもあっちっちになるアレです。フルーツにも似たような果物があります。その名もミラクルフルーツ!!知っている方も多いと思いますが、ミラクルフルーツを食べた後に酸味や苦みのあるものを食べると甘く感じるというアレです。大きさはコーヒー豆くらいの大きさで、ミラクリンという特殊な糖たんぱく質を含んでいるそうです。ミラクリンはなかなか採れないそうですが、レタスにミラクリン遺伝子を組み込んで大量発現に成功したという情報もネットででていました。詳しくわかりませんが、レタスを食べた後の食べ物が甘くなったりしたら嫌ですが。。。

ミラクルフルーツ

渡辺です。

こんにちは。今まで野菜の担当から果物担当になった渡辺です。最初は輸入果実を中心に担当していますが少しずつ国産果実も担当していく予定です。輸入果実というとトロピカルフルーツや通年のものもありますが、やはり美味しい旬というものがあります。輸入品でも美味しい旬を紹介していきますので宜しくお願いします。周りからはナベちゃんと呼ばれていて、サイトの写真ではお酒を飲みそうに見えるかもしれませんが、本当は苦手です。最近のモノマネレパートリーは福山です!