この時期のネギ硬く感じるのはこんな理由が。

硬い長ねぎ

6月に入りましたが、最近の長ねぎが硬いと感じた人はいますか??実際に一年間を通して硬めだと思います。これは種類にもよりますが、ほとんどはねぎ坊主と言われる花が咲く為でしょう。ねぎ坊主が大きくなればなるほど茎にあたる白い部分は硬くなってきます。どうしても硬い場合は臭い消しに使ったり、風味やダシだけ取るというのも有りです。以前何かのテレビでねぎ坊主も美味しいとみた事がありますが、あれが食べれるのは栽培している特権ですね。早く柔らかいネギの味噌汁が飲みたいものです。IMG_1284