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新玉ねぎはぜひ生で食べて

玉ねぎを美味しく生で食べられる時期がきました

玉ねぎは一年中食べれますが、今の時期にでてくる新玉ねぎは生で食べやすいのは皆さんご存知ですよね。火を通しても美味しいのですが生で食べて欲しい理由があります。血液をサラサラにする効果があると言われる玉ねぎにはビタミンB1や、ビタミンB1の摂取を助ける硫化アリルという栄養素が代表的です。しかし、それらの栄養素は水に溶けやすく熱に弱い!皆さんが玉ねぎを食べる時、切った玉ねぎを水にさらしたり、炒めたり揚げたりしてませんか!?せっかくの栄養素が減ってしまうのが玉ねぎ調理なのです。しかし、今の時期に食べられる新玉ねぎは生で美味しく食べられる。是非今の時期の新玉ねぎをたくさんとって血液サラサラにして下さい!

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新さつまいもの始まり

あっさりめの新さつまいも

甘味が強く、蒸かしたり焼いたりして楽しんださつま芋が終盤に入り西日本の産地から新物がでてきています。甘味は弱いですが、冷暗所に1~2週間保存すると水分が飛んで美味しくなります。しかし、傷んだり芽が出たりするので早めに今の甘味控えめのあっさりさつま芋を食べて下さい。個人的には万年筆位の太さの物を素揚げにして頂くのは美味しいです。IMG_1288