雪がとけて春がくると山菜が美味しい時期

テレビでも桜の開花時期がニュースになってきていますが山菜もだんだんと増えてきています。今年は暖冬だったのでいつもよりも早く地元の山菜も楽しめるのではないかと思います。山菜には独特の苦味がありますがこの苦味には抗酸化作用のあるポリフェノールや新陳代謝を促進する成分などが含まれています。冬に体の中に溜め込んだものを出してリフレッシュする意味でも春に山菜を食べるのは理にかなっているのです。