ほうれん草の根本あたりによくあるプチプチは何！？

ほうれん草の根本や茎の所に写真のような白いプチプチしたものがついている事ありませんか！？先日お客様からも何かお問い合わせいただきました。パッと見は農薬でも残っていてその粒では！？なんて思ってしまうかもしれませんが、これはほうれん草から出てくる「シュウ酸カリウム」の結晶だそうです。寒い冬の夜など、ほうれん草が自分を守る為に白い粉をつけるようです。普通は雨や風で落ちてしまうのですが、ハウス栽培などで栽培されると落ちずに残ってしまいます。確かにハウス栽培のキレイなほうれん草に多い気もします。ただ、ショウ酸はカリウムと結合すると尿路結石の原因になりますが普通に調理する過程で７０～８０％は流れてしまうそうなので安心してほうれん草を食べて下さい！

胡瓜にとまとにアスパラにきゃべつ、新潟産が増えてきてますね。雪の関係で太平洋側のように一年中園芸が出来ない地域の貴重な地場産を味わってください！！

今日の注文品の中で「エディフルフラワー」がありました。
普段は様々な色の花がカラフルに詰まっているのですが今日は
真っピンク！！
爽快なほど見事なピンクです。

久しぶりの投稿です。
GWが終わり今日からお仕事というかたも多いかと思います。

市場では山菜類の持ち込みが少しづる増えてきていますよ！
この時期は山菜類、かぶ、胡瓜、キャベツなど美味しい春の味が
楽しめます。

新年あけましておめでとうございます。旧年中は皆様より大変お世話になりありがとうございました。本年も皆様のご期待に沿えるよう社員一同努力して参りますので本年もどうぞよろしくお願いいたします。

ご挨拶が一日遅くなってしまいましたが、弊社は昨日が仕事始めでした。テレビや新聞でも毎年見るかと思いますが「宝船」というものが市場でせりにかけられます。昔から続く恒例の伝統行事みたいなもんですかね。上越の市場でも写真のような宝船が一年の良い船出を願って初せりにかけられました。

ちなみに日本一の大田市場の初セリの面白ネタとしてはさくらんぼ５００ｇがなんと１２万円と出ていました！！大田市場の季節物の初セリは驚く値段がでますのでなかなか面白いですよ。魚で言うマグロのせりみたいなもんですかね。

なにはともあれ本年もよろしくお願いいたします！！

今年も残り１日と少しとなってきました。弊社は毎年３０日が仕事納めです。年が明ければすぐに苺の出荷が始まったりとなかなか忙しない業界ではありますが、今年も多くのお客様に支えられてなんとか無事に一年を終える事ができそうです。来年も今年以上にいお客様のご要望にお応えできるよう精一杯努めてまいりますのでよろしくお願いいたします。ありがとうございました！！

ひとまず新年の準備が整った、市場内の事務所です。