雪室推進プロジェクト始動しました!
先日、弊社も参加させていただいている「雪室推進プロジェクト」のセミナーと試食会が開催されました。雪を利用して食品が美味しくなったり、雪冷房による電気代の節約だったり、雪をエネルギーとして活用してくという壮大な内容などわくわくするような内容でした。やすねさんの料理長にムリを言って創って頂いた雪室・雪下食材コース料理なども本当に美味しかったです。参加された皆様、ご協力頂いた皆様本当にありがとうございました!!
9月26日、27日と有楽町駅前の交通会館一階で2日間限定で上越産農産物のPR販売を行ってきました。初めての出展だったので右も左もわからない状態でしたが、たくさんのお客様から上越産の野菜や新米を購入して頂きました。初日に購入して美味しかったから次の日にも買いに来て頂いたお客様もいて、「美味しかった」と言っていただけたのは本当に嬉しかったです。このお客様の言葉はしっかりと生産されている農家の方にもお伝えします!今の旬、今だから美味しいとお奨めできる上越の野菜、お米、たまごを知ってもらう為の出展だったので非常に有意義な2日間でした。中にはご購入いただいた商品に満足できないものもあったかもしれませんが、2日間ご来場いただいた皆様ありがとうございました!また、出展するにあたりご協力頂いた皆様にもお礼申し上げます。ありがとうございました!!
ほうれん草の根本あたりによくあるプチプチは何!?
ほうれん草の根本や茎の所に写真のような白いプチプチしたものがついている事ありませんか!?先日お客様からも何かお問い合わせいただきました。パッと見は農薬でも残っていてその粒では!?なんて思ってしまうかもしれませんが、これはほうれん草から出てくる「シュウ酸カリウム」の結晶だそうです。寒い冬の夜など、ほうれん草が自分を守る為に白い粉をつけるようです。普通は雨や風で落ちてしまうのですが、ハウス栽培などで栽培されると落ちずに残ってしまいます。確かにハウス栽培のキレイなほうれん草に多い気もします。ただ、ショウ酸はカリウムと結合すると尿路結石の原因になりますが普通に調理する過程で70~80%は流れてしまうそうなので安心してほうれん草を食べて下さい!
新年あけましておめでとうございます。旧年中は皆様より大変お世話になりありがとうございました。本年も皆様のご期待に沿えるよう社員一同努力して参りますので本年もどうぞよろしくお願いいたします。
ご挨拶が一日遅くなってしまいましたが、弊社は昨日が仕事始めでした。テレビや新聞でも毎年見るかと思いますが「宝船」というものが市場でせりにかけられます。昔から続く恒例の伝統行事みたいなもんですかね。上越の市場でも写真のような宝船が一年の良い船出を願って初せりにかけられました。
ちなみに日本一の大田市場の初セリの面白ネタとしてはさくらんぼ500gがなんと12万円と出ていました!!大田市場の季節物の初セリは驚く値段がでますのでなかなか面白いですよ。魚で言うマグロのせりみたいなもんですかね。
なにはともあれ本年もよろしくお願いいたします!!
草間 竜也(クサマ タツヤ)
1977年生まれの上越市出身。6人家族。
釣り・キャンプ・サッカー・スノボ好きなアウトドア派。温厚でマイペース、当社を背負う若き社長。バイヤー歴10年。