カテゴリー別アーカイブ: その他

雪を利用する「利雪」は本当に色々な可能性があります。

雪室推進プロジェクト始動しました!

先日、弊社も参加させていただいている「雪室推進プロジェクト」のセミナーと試食会が開催されました。雪を利用して食品が美味しくなったり、雪冷房による電気代の節約だったり、雪をエネルギーとして活用してくという壮大な内容などわくわくするような内容でした。やすねさんの料理長にムリを言って創って頂いた雪室・雪下食材コース料理なども本当に美味しかったです。参加された皆様、ご協力頂いた皆様本当にありがとうございました!!

IMG_2472 IMG_2473 IMG_2479

有楽町スポット出展終了!

9月26日、27日と有楽町駅前の交通会館一階で2日間限定で上越産農産物のPR販売を行ってきました。初めての出展だったので右も左もわからない状態でしたが、たくさんのお客様から上越産の野菜や新米を購入して頂きました。初日に購入して美味しかったから次の日にも買いに来て頂いたお客様もいて、「美味しかった」と言っていただけたのは本当に嬉しかったです。このお客様の言葉はしっかりと生産されている農家の方にもお伝えします!今の旬、今だから美味しいとお奨めできる上越の野菜、お米、たまごを知ってもらう為の出展だったので非常に有意義な2日間でした。中にはご購入いただいた商品に満足できないものもあったかもしれませんが、2日間ご来場いただいた皆様ありがとうございました!また、出展するにあたりご協力頂いた皆様にもお礼申し上げます。ありがとうございました!!

マルシェ売場1 マルシェ売場2

でっかい玉ねぎ

でっかい玉ねぎ

とある産地の玉ねぎがとっても大きかったので撮ってみました。まだ1才にならないうちの子どもの顔位の大きさです。産地によって同じ「2L」サイズでも全然大きさが違う。工場製品ではないにしてもこれは大きすぎの2Lサイズですよねぇ。

IMG_1343

ヤギがいた。

いつのまにかヤギを飼っていた(笑)

今日は久しぶりに、いつもお世話になっている農家さんのところに行ってきました。私はかなりご無沙汰してしまっていたのですが家族が増えていました。いつもまにかヤギが・・・。普通にヤギが増えてる家庭も珍しい。

以前から栽培しているブドウの樹も立派になっていて美味しいぶどうも採れているということでした!IMG_1125IMG_1124

ほうれん草につく白いプチプチは食べられますよ!

ほうれん草の根本あたりによくあるプチプチは何!?

ほうれん草の根本や茎の所に写真のような白いプチプチしたものがついている事ありませんか!?先日お客様からも何かお問い合わせいただきました。パッと見は農薬でも残っていてその粒では!?なんて思ってしまうかもしれませんが、これはほうれん草から出てくる「シュウ酸カリウム」の結晶だそうです。寒い冬の夜など、ほうれん草が自分を守る為に白い粉をつけるようです。普通は雨や風で落ちてしまうのですが、ハウス栽培などで栽培されると落ちずに残ってしまいます。確かにハウス栽培のキレイなほうれん草に多い気もします。ただ、ショウ酸はカリウムと結合すると尿路結石の原因になりますが普通に調理する過程で70~80%は流れてしまうそうなので安心してほうれん草を食べて下さい!IMG_0930

春ですねぇ

IMG_0118[1]久しぶりの投稿です。
GWが終わり今日からお仕事というかたも多いかと思います。

市場では山菜類の持ち込みが少しづる増えてきていますよ!
この時期は山菜類、かぶ、胡瓜、キャベツなど美味しい春の味が
楽しめます。

新年あけましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。旧年中は皆様より大変お世話になりありがとうございました。本年も皆様のご期待に沿えるよう社員一同努力して参りますので本年もどうぞよろしくお願いいたします。

ご挨拶が一日遅くなってしまいましたが、弊社は昨日が仕事始めでした。テレビや新聞でも毎年見るかと思いますが「宝船」というものが市場でせりにかけられます。昔から続く恒例の伝統行事みたいなもんですかね。上越の市場でも写真のような宝船が一年の良い船出を願って初せりにかけられました。2014010504540000.jpg

ちなみに日本一の大田市場の初セリの面白ネタとしてはさくらんぼ500gがなんと12万円と出ていました!!大田市場の季節物の初セリは驚く値段がでますのでなかなか面白いですよ。魚で言うマグロのせりみたいなもんですかね。

なにはともあれ本年もよろしくお願いいたします!!

仕事納めです。本年もあいがとうございました。

今年も残り1日と少しとなってきました。弊社は毎年30日が仕事納めです。年が明ければすぐに苺の出荷が始まったりとなかなか忙しない業界ではありますが、今年も多くのお客様に支えられてなんとか無事に一年を終える事ができそうです。来年も今年以上にいお客様のご要望にお応えできるよう精一杯努めてまいりますのでよろしくお願いいたします。ありがとうございました!!

ひとまず新年の準備が整った、市場内の事務所です。2013123015430000.jpg