夏の投稿から久々の投稿になってしまいました。私も今まで食べた事は無かったのですがバターナッツ南瓜というものに出会いました。しかも上越産！繊維が少ないので、ポタージュやプリンなどに最適な南瓜です。上越の畑はお盆前後に収穫して少し熟成して味が良くなってくるという生産者のお話しでした。熟成を待たずに先月早速味見をしてみましたがやはり少し若い感じ・・・。少し熟成させてから色々試してみようかと思います。